水是生命之源，我們的生命活動(dòng)每天都需要水的參與，在水分供應(yīng)方面，大腦具有優(yōu)先地位，原因在于：腦細(xì)胞不能夠產(chǎn)生新的子細(xì)胞，它們只有一次生命，如果死亡，沒(méi)有細(xì)胞可以取代它們。換言之，從誕生到死亡，都是由同樣的腦細(xì)胞接受培訓(xùn)和教育，并不停地為控制身體的日常功能發(fā)揮作用，為了確保腦細(xì)胞不會(huì)生病或遭受傷害，它們獲得的水分占了身體整體循環(huán)水量的 20%，盡管腦細(xì)胞重量只占身體的2%。
我們大腦的重量平均為 1.4 千克。根據(jù)估算，大腦的 85%由水分組成，而其他軟組織細(xì)胞約有 75% 的水分。大腦對(duì)水分流失敏感，甚至不能容忍哪怕是 1% 的流失。假如大腦的含水比例從85%的降為 84%，而且持續(xù)了相對(duì)較長(zhǎng)的時(shí)間，大腦就不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。記住：大腦的神經(jīng)細(xì)胞只有一次生命。因此腦細(xì)胞因?yàn)槊撍艿絺?，就?huì)留長(zhǎng)久的印記。
為了確保大腦的全部需要得到滿足，約占身體總量1/50的大腦，獲得的血液循環(huán)量(包括所有的水分在內(nèi))占到了20%左右。而且，大腦總是處在一種特殊的液體環(huán)境浸泡中，這種液體不同于血液或者血清。大腦的毛細(xì)血管總是能夠產(chǎn)生出這種成分均勻液體環(huán)境。這些毛細(xì)血管是大腦的大型倉(cāng)庫(kù)，它們專為大腦生產(chǎn)的液體稱為“腦脊髓液”，這種具有沖洗作用的液體，能夠在頭遭受沖撞時(shí)為大腦提供減壓保護(hù)。
當(dāng)大腦迅速改變方位時(shí)大腦周圍的這種液體能夠防止大腦被拋甩出去。大腦的毛細(xì)血管還能夠過(guò)濾腦細(xì)胞產(chǎn)生的有毒廢物，并把它們運(yùn)走。腦細(xì)胞24小時(shí)都在工作，即使身體睡眠時(shí)，大腦仍在繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)。
讓大腦的水分處于佳狀態(tài)，不僅能治療大腦疾病，還能提高大腦處理信息的效率。人體每個(gè)細(xì)胞的細(xì)胞膜上都有幾十萬(wàn)個(gè)泵蛋白分子，如同水電站的渦輪發(fā)電機(jī)一樣。當(dāng)水分進(jìn)入細(xì)胞時(shí)，就會(huì)推動(dòng)這些“發(fā)電機(jī)”，產(chǎn)生水電勢(shì)能，同時(shí)造成細(xì)胞內(nèi)外鈉鉀離子的交換。只有自由水分（不久前喝下的水）才能制造水電勢(shì)能，而水電勢(shì)能是大腦主要的能量來(lái)源。
正因如此，水是好的提神飲料，水作為能源的好處在于，將能量?jī)?chǔ)存在細(xì)胞中的能量物質(zhì)中后，多余的水會(huì)被排出體外，不會(huì)像脂肪一樣在人體中積累。如果長(zhǎng)期脫水，細(xì)胞能量?jī)?chǔ)備就會(huì)逐漸枯竭，從而被迫從食物中獲取更多的能量，這一過(guò)程，會(huì)逐漸積累脂肪。水是人體內(nèi)能量的主要來(lái)源，在人體內(nèi)的每一個(gè)細(xì)胞中制造電磁能量，從而為生命提供動(dòng)力。
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